食用明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂.小编为大家介绍一下关于食用明胶的生产过程.
食用明胶生产原料不同于工业明胶,需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工,而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎.经严格筛选的鲜骨皮,通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、离子交换、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序,用全套不锈钢设备流水线制成.从溶胶到成晶,从防疫到残留控制、从微量元素含量到微生物指标控制,使用国内先进的生产检测仪器,采用HACCP管理方法.
食用明胶是从动物的胶原质中,通过部分酸法水解,或者部分碱法水解,甚至还可以通过酶解,提纯而获得的胶原蛋白.食用明胶安全有益,是一种高蛋白物质,它是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂.而且这种食用明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化.
通过以上关于食用明胶的生产过程介绍,您是不是对食用明胶,有了更深一步的了解了呢?如何您还有其它问题,欢迎来电咨询!我们竭诚为您服务.
